今天格外的冷，又飘起了小雪，寒冬腊月教你做一道温暖长存的腊味双拼煲仔饭。
所需食材：
长香米一杯（思苗米最好）、腊肉、腊肠、广东菜心、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽，白砂糖。
制作步骤：
1、先把米洗净浸泡15到30分钟，腊肠、腊肉切片，菜心焯水备用。
2、调酱汁：半勺蚝油加两勺生抽，加半勺老抽，加半勺白砂糖，再加凉白开三勺。
3、砂锅壁涂上一层薄油，将泡好的米放入砂锅中，再滴入一勺油，搅拌均匀铺平，加入稍微没过米表面一点点的水足已，这一步是防止糊锅的重要步骤。
4、开大火煮米水，煮沸后转中小火焖煮，大概不到十分钟开始收水，这个时候快速开盖铺上切好的腊肠和腊肉，在中间打入一个鸡蛋，盖盖继续焖煮几分钟。
5、注意！两三分钟后开盖儿沿着边儿上再淋上一圈油，这是制作锅巴的关键步骤！！！
6、开大火十秒后关火继续焖十分钟，这期间千万不要开盖。时间到了之后开盖放上菜心，锅巴可以最后再去揭开，让它更脆一点。
琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶。
古今多少英雄事，化入寻常百姓家。
刹那入口便芳华，天涯从此早归家。
今天真的是格外的想家，预祝在外漂泊奋斗的宝贝们，新年快乐！
