准备材料:鸡脚12只，姜1颗，蒜1颗、生葱3根（有香菜更好）、小米辣4个、泡椒3个、柠檬 1只、青瓜一根、盐1勺、生抽5勺、耗油1勺、陈醋2勺、料酒1勺。（陈醋可根据自己的口感加、有老抽更好可调色）
1.准备原材料切好备用。
青瓜形状随意，切片或者条状都可以。
2.把鸡脚放进盆里清洗。
3.有脚趾的就要剁掉，一般菜市场买的会帮忙剁掉的。拿菜刀对着脚掌的中间切成两半。
一大盘切好啦。
4.把切好的鸡爪放进锅里，加入清水盖过鸡爪，再加入两片姜片和少量白醋去腥。
5.盖上锅盖大火焖煮5分钟。（不可超过10分钟）
6.五分钟后打开锅盖，鸡爪明显变色，有油星。
用筷子能够穿过鸡爪，说明已经熟了而且程度刚好。
7.放入凉白开过滤，搅拌清洗，撇干净血水和粘稠物。
倒掉血水即可。
8.准备一个小碗，依次加入生抽、耗油、陈醋、盐、香油、料酒搅拌。（可加少许白糖或者蜂蜜，口感更加）
9.全部原材料倒入盆子里多次搅拌入味。
10.最后再倒入青瓜搅拌。
11.一大盘美味可口的酸辣柠檬鸡爪就大功告成啦，筷子动起来吧！
12.最后可以拿饭盒装起来放入冰箱冷藏几个小时，口感更加哦！
