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咸蛋黄焗小河虾
我的童年还是很快乐的，现在的小孩子虽然玩具很多但是乐趣却不一定比我们小时候多。小时候爸爸喜欢抓鱼，经常带着我们下网，隔三差五就抓一些小河虾，黄鳝，小时候没什么吃的，这些东西就觉得非常好吃了。
咸蛋黄焗小河虾
小时候虽然喜欢吃鱼，吃河虾，但是还是觉得抓鱼和虾的时候又惊吓又刺激还有欢喜，想想现在就没了那些乐趣。现在结婚了之后，有时候在老家也会跟着老公一起钓鱼，下鱼网，但是家里的水少了，鱼也少了。
咸蛋黄焗小河虾
玩的乐趣虽然少了些，却多了些吃的乐趣。 小时候妈妈都是直接在锅里炸的，所以后来就很喜欢抓鱼和虾，但是不太喜欢吃。小时候都是妈妈做饭，现在自己也是时候帮妈妈做些不一样的吃法了。
咸蛋黄焗小河虾
刚好家人跑运输的时候在路上买了一些活蹦乱跳的小河虾，才7块多一斤，买了一大袋，真不知道什么时候能吃完。今天就教你做一个咸蛋黄焗小河虾，食材和做法，甚至调味都超级简单，喜欢的小伙伴记得关注点赞呦。
咸蛋黄焗小河虾
【咸蛋黄焗小河虾】
食材：小河虾，咸蛋黄，青豆。
食材
调味：香油，白胡椒粉。
做法：
1，小河虾先在水里浸泡20分钟，然后清洗干净，加点料酒腌制10分钟。
技巧：加盐可以让小河虾吐出脏东西，也能杀菌消毒。加料酒腌制是为了去腥，加了料酒之后，完全不用加生姜，就没有腥味了。
2，青豆是在超市买的冻好的生豆，所以我先用开水煮一会，盖盖焖5分钟左右。
煮青豆
技巧：青豆提前煮熟，要不然炒的时候不容易熟，煮青豆之后再炒更容易入味，吃起来比较软糯。如果喜欢吃焦的，可以在锅里炸，然后在下锅炒，可能会不好入味一些，根据个人口味来操作。
3，锅里加点油，油温烧热倒入小河虾，翻炒至变色盛出装盘。
炒河虾
技巧：油温比较热更容易炒香河虾，河虾可以多炒一会更酥脆，最好炒出香味之后再盛出。
4，锅里留一些炒虾剩的油，再次烧热，然后倒入咸蛋黄，开小火用铲子捣碎，慢慢炒散。
技巧：炒蛋黄的时候一定要小火才能炒散，要不然容易糊，也可以提前把蛋黄捣碎，再下锅炒更省事。
5，倒入小河虾和青豆，翻炒均匀，加点白胡椒粉和香油就可以了。
倒入食材
技巧：盐味比较重的可以在加点盐，我盐味浅，所以觉得味道刚刚好。
6，出锅。
咸蛋黄焗小河虾
这样做出来的虾，口味清淡，又越吃越香，有时候炒虾的时候会放很多辣椒，孩子都吃不下，这样做就完全不会担心孩子不能吃，适合全家人吃，酥脆的河虾，配上软糯的青豆，再加上咸蛋黄咸香的口感简直让人无法自拔。
咸蛋黄焗小河虾
