牛肚是爱喝酒的人经常点的下酒食材，牛肚含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃虚弱之人。一般制作拌牛肚食，都是用大蒜、酱油、香油调成酱汁浇在牛肚上，今天我们在浇汁上改变一下，除了常用的辣椒面和盐之外，还加入了芝麻和烧熟的花生粒与黄豆粒，味道就与印象中有很大的不同，软嫩又香甜！
食材用料：
熟牛肚200克，干辣椒面、花椒面、芝麻、炒熟花生粒、炒熟黄豆粒、盐、白糖各适量
制作方法
1. 炒熟的花生粒和黄豆粒均压碎，熟牛肚切成条，备用。
2. 取一小碗，放入干辣椒面、花椒面、芝麻、花生碎、黄豆碎、盐、白糖，对成味汁。
3. 牛肚条放入盆中，倒入对好的味汁，拌匀后装盘即可。
