1、将一个鸡蛋，十三香，盐，料酒，生抽葱花食用油依次加入肉馅里，顺时针搅拌上劲备用。
2、将长茄子隔刀切段，我今天切的略厚了点。然后将调制好的肉馅夹进茄子。
3、将面粉，淀粉，少于盐，椒盐粉，一个鸡蛋，50毫升水一起搅拌成糊状。
4、起锅烧油，油67成热，中小火，将茄盒沾满面糊下锅炸，炸至两面金黄（四五分钟基本OK）控油出锅就可以了。
5、最后的图太渣了，孩子急着吃饭，没好好拍。味道儿女都喜欢。吃的干干净净。
过油时切记火不能太大，容易焦
