今天教大家做个青椒炒豆干，很多人会问，为什么饭店里做的青椒炒豆干色香味俱全，那么好吃？其实就是掌握了一些技巧，今天教你4个技巧，就可以做的比饭店还好吃。下面一起来看看青椒炒豆干的具体做法吧～

【青椒炒豆干】

食材：

青椒1个、豆干适量、大蒜、葱、五花肉、蚝油1勺、盐少许、味精1匙、淀粉适量、食用油适量。

做法：

第一步，把青椒去蒂去籽，然后切成小块，大蒜切片，葱白切段，再切点五花肉备用。

第二步，加点五花肉煸炒出油脂，猪油的香味很香，可以让整道菜都变得很香。

第三步，接着加葱蒜和青椒翻炒，把青椒翻炒片刻，翻炒至半生熟就可以了。

第四步，再放入豆干翻炒，加1勺蚝油，蚝油的味道鲜美，可以让整道菜变得很鲜美可口。

第五步，加点水进去，大火烧开，烧煮片刻，最后收汁。最后加盐和味精调味，加点水淀粉勾芡收汁，整道菜就变得很美观有色泽了，就可以出锅了。

记住4个小技巧：

1、加点五花肉煸出猪油，或者直接加猪油，猪油炒菜味道更香。

2、青椒下锅先煸炒，先把青椒的香味煸炒出来。

3、加一勺蚝油，蚝油的味道特别鲜美可口。

4、最后加水淀粉勾芡，可以让色泽更鲜亮。