| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 肉沫500g | 蒜3瓣 |
| 千家侗酸豆角40gx4包 | 隔夜饭一小锅 |
| 生抽两勺 | 花椒粉1小勺 |
| 饮用水两勺 |
1. 肉沫提前用料酒腌20分钟，蒜剁成蒜沫，热锅倒油，放蒜末煸出香味
2. 加入肉沫炒至变色，加半勺花椒粉继续翻炒
3. 加入酸豆角翻炒均匀
4. 加入饭，把饭坨坨用铲子剁碎直至炒饭粒粒分明，混合得差不多之后加两勺生抽和半勺花椒面继续翻炒1分钟
5. 加入两勺水继续翻炒10秒后关火焖一分钟即可出锅，因为酸豆角味道很足，这道菜不用放盐拉
6. 饭如果吃不完还可以留着第二天摊一张蛋皮，做成蛋包饭哈哈
饭我这次用的是中午煮好的饭，下午用凉饭炒的，效果差不多，这次的量是一锅的，够4、5个人吃，如果一人量的话适当减少调料和酸豆角数量哈
